«Бумага» продолжает рассказывать о новых заведениях города. В новом выпуске — кафе Артема Балаева на «Лендоке», бар и фонотека с коктейлями от экс-бармена El Copitas, демократичный паназиатский ресторан на Газовой улице и другие проекты.
«Документалист»: кафе на студии «Лендок» от Артема Балаева
Артем Балаев — известный петербургский гастрономический продюсер, создатель «Кабаре Шум», пирожковых «Минутка» и нескольких городских фестивалей. Новый проект предприниматель открыл в холле киностудии «Лендок», а интерьером занималась Ольга Волдайкина, создательница ресторанов «Казбеги» и Le Courage. В помещении с фонтаном и колоннами выставили винтажную мебель — например, столы, вывезенные из ресторана Borsalino, который до недавнего времени работал в отеле «Англетер».
Кухню заведения возглавил шеф Шер Омонов, работавший су-шефом в московском ресторане «Белуга» вместе с Евгением Викентьевым (именно тогда этот проект получил звезду «Мишлен»). Для гостей «Документалиста» Омонов подготовил компактное меню с блюдами разных национальных кухонь. Классические рецепты шеф дополняет нетривиальными деталями: например, тартар из говядины здесь подают на панисе из нута (790 рублей), тартар из томатов дополняют трюфелем (780 рублей), а пельмени начиняют щечками (580 рублей).
В барной карте собрали шесть авторских коктейлей: например, напиток «Старый Томас» из меню первого советского коктейльного бара «Коктейль-холл» (850 рублей). Стоимость бокала вина стартует с 600 рублей.
Адрес: наб. Крюкова канала, 12
Ссылка: documentalist.cafe
Что попробовать: утиная ножка конфи с морковным кремом (950 рублей)
Choice: лаунж-бар от создателей Chang на Московском проспекте
Che Group — ресторанная группа, объединяющая «Чабрец», Сhelentano, Che-Dor и другие заведения. Новый проект компании открыли на Литейном проспекте, это лаунж-бар с диджей-сетами и большой коктейльной картой. В нее включили как классические напитки, так и их вариации с восточными акцентами. Например, «Тайский Космо» (820 рублей) смешивают на чили-водке, а «Торфяной Олд» (890 рублей) — на виски и вишнево-пуэрной настойке. По бокалам в Choice разливают шампанское, креман, новозеландский совиньон блан, аргентинский мальбек и другие вина, стоимость — от 620 рублей.
Меню разработали шеф Валентин Лян и Денис Прохоров, бренд-шеф флагманского ресторана Che Group — Chang на Московском проспекте. Акцент сделали на восточных и азиатских вкусах: попробовать здесь можно хумус из печеного перца с лепешками роти (480 рублей), маринованные по-мароккански овощи (380 рублей), лепешки лахмаджун с ягненком (1 000 рублей), тайский суп том ям (от 1 150 рублей), роллы (от 1 100 рублей) и другие блюда.
Адрес: Литейный пр., 28
Ссылка: chegroup.ru
Что попробовать: ягненок болоньезе с хрустящим баклажаном (950 рублей)
Catch 22: бар и фонотека с коктейлями, посвященными музыкальной истории
В этом году в Петербурге открыли немало заведений, акцент в которых сделали на музыке: бар «Игла» с винтажной музыкальной системой, «Октав» с диджей-сетами и другие подобные концепции. Новый проект из этой серии — бар и фонотека Catch 22 на Фонтанке, запущенный создателями Cherchez Bistrot и вместе с бывшим барменом и управляющим El Copitas Bar Даниилом Золотухиным.
Дизайн помещения — как и в Cherchez Bistrot — создало лондонское бюро Studio Cache, в заведении установлена премиальная акустическая система Tannoy. За музыкальную концепцию бара отвечает коллекционер винила и совладелец баров «На Вина» Евгений Литвяк, по пятницам и субботам в Catch 22 устраивают вечеринки.
Авторские коктейли (все — 850 рублей) разработали Даниил Золотухин и Дмитрий Гукасян, каждый напиток посвящен определенной вехе в истории музыки: например, коктейль Abba смешивают на водке и тонике, а Walkman — на джине и испанском игристом. Кроме того, гостям предлагают классические и безалкогольные коктейли, а также небольшое меню: там собрали закуски вроде батата фри с соусом из голубого сыра (590 рублей), сэндвичи (690 рублей) и пару десертов.
Адрес: наб. Фонтанки, 86/2
Ссылка: catch22bar.ru
Что попробовать: фаршированные яйца с красной икрой (590 рублей)
«Лодочная станция»: средиземноморская кухня на Петровской косе
Ресторан расположен между Лазаревским и Большим Петровским мостами, из окон открывается хороший вид на «Газпром-арену» и «Лахта-центр». Интерьер разработало бюро eshe.studio: потолок сделали деревянным, в зале установили камин, а в оформлении помещения использовали ротанг, мозаику и испанские ткани.
Кухню «Лодочной станции» поставил шеф Роман Грачев, известный по работе в московском ресторане Eva и петербургском MAD Asian BBQ. В меню — пицца (от 950 рублей), паста (от 750 рублей) и другие преимущественно итальянские блюда, а также большие блюда на компанию (например, целый марокканский осьминог на гриле с жареной картошкой, 3 500 рублей). Кроме того, на углях здесь готовят сибаса (3 500 рублей) и камбалу (1 700 рублей).
В винной карте можно найти шампанское и пти шабли по бокалам, альтернатива вину — авторские коктейли (например, напиток Albero bello на водке с сухим вермутом, 900 рублей).
Адрес: Петровский пр., 9Л
Ссылка: boat-station.ru
Что попробовать: цыпленок на углях (1 250 рублей)
Goja: паназиатский ресторан на Газовой улице
Некогда тихая Газовая улица постепенно превращается в новейший гастрономический кластер Петербурга: этим летом там открыли кафе «Старт» для велосипедистов от AF Brew и «Сварщицы Екатерины», а весной — заведение Russo Italiano от объединения Magnum Group.
Осенью та же ресторанная группа запустила на Газовой еще один проект — филиал паназиатского заведения Goja, работающего на барной линии «Севкабель Порта». Двухэтажное помещение украсили рисунками художников, зеленью и неоновыми вывесками.
Меню — такое же, как и в «Севкабеле». Бренд-шеф Кирилл Нестеренко предлагает гостям суши и роллы, несколько вариаций корейского пибимпаба (от 690 рублей), рамен с копченым свиным ребром (650 рублей), а также менее распространенные позиции (например, холодный корейский суп куксу, 520 рублей). В барной карте — классические коктейли (от 550 рублей), девять вин по бокалам (от 590 рублей), соджу, саке и другой алкоголь.
Адрес: Газовая ул., 10Н
Ссылка: magnumrest.ru
Что попробовать: (950 рублей)
Кроме того
- На Загородном проспекте заработал демократичный гастробар «Дабл дак» с завтраками (от 350 рублей), пастой и ризотто (от 490 рублей), десертами (от 190 рублей) и другими блюдами. К еде подают разные смузи (от 350 рублей), лимонады (220 рублей) и коктейли (490 рублей). Бонус — симпатичный интерьер с фигурками уток, ковром и красными акцентами.
- Сеть японских кафе «Тайяки» открыла новое заведение на Комендантском проспекте. В меню — онигири (240 рублей), рамен (690 рублей), лапша удон, авторские напитки с пломбирной пеной и те самые тайяки с разными вкусами (240 рублей).
- Ресторан Gustogram теперь работает не только на Невском, но и на проспекте Энгельса, рядом со станцией метро «Озерки». Меню — большое, цены — умеренные. Например, стоимость устриц начинается с 300 рублей, а цены на стейки стартуют с 890 рублей.
- Новое заведение сети «Мидийный дом» заработало на улице Моисеенко. Главное предложение — мидии в разных соусах (890 рублей), хотя есть и другие блюда: от креветок в панировке до супа том ям.
- Новое заведение на Рубинштейна — рюмочная «Богема». Ассортимент привычный для этого формата: настойки, бутерброды со шпротами, сельдь с картофелем и так далее.
Что еще почитать:
Новые места в Петербурге: пельмени от Блинова, матча из Киото и еще 9 причин выйти в город.
Больше люкса, столовых и мест «для своих». Как меняется петербургский общепит под влиянием российских туристов.
