Во дворе Василеостровского рынка начало работу заведение Takeru Ichiba от команды Ikigai, сообщили «Бумаге» представители проекта. Заведением занимаются управляющая Алена Голдырева и шеф-повар Владимир Конюхов.
Takeru Ichiba — первая раменная на Василеостровском рынке. С японского языка это название переводится как «Такеру на рынке» (Такеру — это персонаж, придуманный создателями заведения).
В оформлении помещения принял участие московский художник Александр Тито, создавший на стене раменной картину «Астробой». Мебель для заведения сделал проект «Комбинат».
Для Takeru Ichiba Владимир Конюхов разработал восемь видов рамена: от классических вариантов до нетрадиционных версий этого блюда (например, гости могут заказать томатный рамен с беконом и пармезаном). Кроме того, в меню представлены битые огурцы, бобы эдамаме, гедза и другие позиции.
В дальнейшем в раменной запустят завтраки в японском стиле и скорректируют меню. Также начнет работу доставка по близлежащим районам. Следить за новостями заведения можно в инстаграме.
Цены в меню
Пряные эдамаме — 150 ₽
Рамен с морепродуктами — 450 ₽
Кокосовый рамен с тигровыми креветками — 460 ₽
Хрустящая курица в соево-медовом соусе — 260 ₽
Боул с лососем и авокадо — 490 ₽
Осенью во дворе Василеостровского рынка открыли другое заведение — ресторан с морепродуктами Sea Can, меню для которого разработал Руслан Закиров, шеф-повар Kuznya House.
«Бумага» рассказывала о важных петербургских открытиях ноября: авангардном необистро на Кирочной улице, винном баре на Петроградской стороне, паназиатском ресторане на Пяти углах и других проектах.
