На улице Ефимова, 3 — неподалеку от Сенной площади — открыли гастропаб Waterzooi, рассказали «Бумаге» создатели заведения из ресторанной группы «Комитет». В этот холдинг входят сеть бельгийских гастрономических пабов Original Belgian, азиатское заведение Pobo и ресторан «Мона» на Петроградской стороне.
По концепции Waterzooi отличается от других пабов Original Belgian. В меню включили не только бельгийские блюда, но и позиции из других стран мира — например, карривурст. Бельгийская гастрономия представлена похлебкой ватерзой, колбасками со стумпом и другими блюдами. Целый раздел посвятили фритам — блюдам из фритюра, которые удобно заказывать на большую компанию.
В барной карте собрали пивные сорта из разных стран мира. Особое внимание шеф Стас Ряузов и бар-менеджер Андрей Кропотов уделили сочетаемости еды и напитков: к каждой позиции из меню предлагается подходящий по вкусовым характеристикам сорт пива.
Кроме того, при гастропабе работает боттлшоп — магазин бутылочного пива. Там можно найти уникальные и необычные сорта: эль с вереском, светлый стаут или пиво со вкусом лесных ягод. В заведении планируют устраивать лекции и дегустации: информацию о них будут публиковать в инстаграме.
Выдержка из меню
Рыбный ватерзой — 350 ₽
Севиче из макрели с солодовым муссом — 380 ₽
Сэндвич Рубен с пастрами и картофелем фри — 590 ₽
Грибы портобелло с соусом айоли — 410 ₽
Тигровые креветки фри — 490 ₽
«Бумага» рассказывала о главных петербургских заведениях, которые начали работу в октябре: раменной на улице Ломоносова, клубном ресторане Ginza Project и других местах.
